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Obstler, der oft auch Obstbrand genannt wird, ist ein aus verschiedenen Früchten hergestellter Schnaps.

Diese Art der Alkoholherstellung gibt es schon seit der Antike. Früher wurden destillierte Früchte aber vor allem in der Medizin und zur Herstellung von kosmetischen Produkten wie Parfüm genutzt. Von den Mauren wurde die kunstvolle Tätigkeit des Destillierens in Europa eingeführt.

Bevor der Obstler destilliert, also gebrannt wird, muss eine Fruchtmaische hergestellt werden. Hierzu werden vollreife Früchte zusammen mit Zucker in einem speziellen Maischebehälter zur Gärung gebracht. Wichtig ist hierbei vor allem der Schutz vor Verunreinigungen durch Stiele, Blätter oder Restobst.

Oft wird für eine gleichmäßige Gärung ein Hefezusatz beigefügt. Die so entstandene Maische hat circa 8-10 % vol. Alkoholgehalt. Durch nun folgende, oft mehrfache Destillationsvorgänge entsteht aus der Fruchtmaische und noch hinzugefügtem destilliertem Wasser der Obstler.

Obstler kann aus den unterschiedlichsten Früchten hergestellt werden. Am bekanntesten ist wohl der "Schwarzwälder-Kirsch". Aber auch Zwetschgen, Äpfel, Mirabellen oder Birnen ergeben leckere Obstbrände.

Beim Kauf von Obstlern sollte auf spezielle regionale Angebote geachtet werden, insbesondere aus dem süddeutschen Raum, denn oft bieten Kleinbrenner eine weitaus bessere Qualität als Großbrennereien. Eine Flasche Obstler bekommt man für circa 15 Euro. Nach dem Kauf sollten der Schnaps kühl und dunkel und möglichst stehend aufbewahrt werden.